Prensadito de Pollo Tofurky al Curry!

• Porciones: 2 personas
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

Para la ensalada de "pollo" al curry:

• ½ taza de veganesa Frugal (Orgullo nacional, hecha en Costa Rica y disponible directamente aquí en nuestra tienda)
• 2 cdas de chutney de mango
• 1 cda de curry en polvo
• 2 paquetes de tiritas de "pollo" Tofurky
• ¼ de taza de apio picado en cubitos
• ¼ de taza de semillas de marañón picadas
• ¼ de taza de pasas rubias
• 2 cebollinos cortados en rodajas delgadas
• ½ cdita de sal marina
• ½ cdita de pimienta negra

• 8 rebanadas de pan de masa madre o el pan artesanal de tu preferencia
• 2 paquetes de Queso Mozzarella Rallado Frugal (Hecho en Costa Rica, ideal para derretir, conseguilo directamente aquí en la tienda)
• 1 bolsa de papas tostadas 
• Rodajas de tomate, lechuga y rodajas de cebolla para servir al gusto

Preparación

1. Precalentá el horno: Poné el horno a 375 °F (190 °C).
2. Armá la ensalada: En un tazón mediano, revolvé bien la veganesa Frugal, el chutney de mango y el curry en polvo hasta que queden integrados. Agregá el "pollo" Tofurky, el apio, las semillas de marañón, las pasas, los cebollines, la sal y la pimienta. Mezclá todo con cuidado para que los trozos de Tofurky se cubran bien con el aderezo.
3. Tostá el pan con el queso: Colocá las 8 rebanadas de pan sobre dos bandejas grandes para horno. Repartí el queso mozzarella rallado Frugal de forma pareja sobre todas las rebanadas. Metelas al horno y dejalas hornear de 8 a 10 minutos, o hasta que el pan esté tostado y el "mozzarella" se vea completamente derretido.
4. Armá el prensadito: Sobre una mesa limpia, colocá 4 de las rebanadas de pan que ya tienen el "queso" derretido. Repartí encima la ensalada de "pollo" al curry. Si querés, agregá en este momento la lechuga, el tomate y la cebolla.
5. El toque crujiente: Colocá un puño de papas tostadas directamente sobre la ensalada y cerrá el sandwich presionando firmemente con la segunda rebanada de pan con "queso" derretido. Podés pasarlo unos segundos por la sandwichera o sartén para terminar de prensarlo bien. Partilo a la mitad de forma diagonal y servilo calientico.