Ensalada de Aguacate y Beyond Steak

• Porciones: 2-3 personas
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes:

• 1 taza de trocitos de carne Beyond Steak®, congelados
• 4 tazas de una mezcla de lechugas y hojas verdes bien frescas (como lechuga romana, arúgula, espinaca o lechuga iceberg)
• ¾ de taza de tomates cherry, partidos a la mitad
• ½ taza de pico de gallo
• ½ taza de frijoles negros. Ojo, pueden ser enlatados y sazonados (escurridos)
• ½ aguacate en rebanadas
• ¼ de taza de aderezo para ensaladas sabor chipotle
• Cebollas moradas en escabeche (o arregladas), para decorar
• Tiritas de tortilla tostadas, para decorar
• Aderezo de preferencia

Preparación:

1. Dorá el Beyond Steak: Poné a precalentar un sartén de fondo pesado a fuego medio-alto por 1 minuto. Agregá un chorrito de aceite de oliva y echá los trocitos de carne. Sofreílos dándoles vuelta continuamente durante 5 minutos, hasta que se vean bien caramelizados y sellados. Retiralos del fuego y dejalos a un ladito.
2. Armá la base: A la hora de servir, mezclá todas las hojas verdes en un tazón grande junto con los tomates cherry partidos a la mitad y los frijoles negros sazonados. Colocá encima los trocitos de Beyond Steak que acabás de sofreír.
3. El toque final: Bañá la ensalada con el aderezo y decorala acomodando las rebanadas de aguacate fresco, un puñito de cebolla morada en escabeche y las tiritas de tortilla para darle ese toque crujiente.