Pasta con Albóndigas Beyond Meatballs al Pesto

• Porciones: 4 personas
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes:

• 1 paquete de sustituto de "albóndigas" Beyond Meatballs
• 1 paquete de la pasta que más te guste
• Tomates variados (los tomates cherry partidos a la mitad le van deli)
• Salsa pesto (puede ser comprada o hecha en casa)
• Sustituto de "queso" "parmesano" vegano Follow Your Heart para el topping (Podés adquirirlo directamente aquí en nuestra tienda para darle el cierre perfecto a tu plato)

• 2 tazas de hojas de albahaca fresca bien compactas
• 3 cdas de piñones o semillas de nogal
• 2 a 3 dientes de ajo grandes y pelados
• 2 cdas de jugo de limón fresco
• 4 a 5 cdas de aceite de oliva virgen extra
• 1 a 4 cdas de agua
• 3 cdas de levadura nutricional
• Una pizca de sal marina y pimienta negra al gusto
• 1 cdta de sustituto de "queso" "parmesano" Follow Your Heart

Preparación:

1. Cociná la pasta: En una olla grande con suficiente agua hirviendo, cociná la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando esté lista, escurrila.
2. Dorá las "albóndigas": En un sartén aparte, cociná las sustituto de "albóndigas" Beyond Meatballs según las indicaciones del paquete hasta que estén bien doraditas por todos lados.
3. Alistá los tomates: Mientras se cocinan la pasta y las sustituto de "albóndigas", picá los tomates a tu gusto.
4. Integrá todo: Agregá la pasta cocinada al sartén donde tenés las sustituto de "albóndigas". Bajá el fuego a nivel medio-bajo, incorporá la salsa pesto y revolvé con suavidad para que todo se caliente bien y se integren los sabores.
5. El toque fresco: Añadí los tomates picados, dales una última vuelta ligera con la pasta y apartá del fuego.
6. Serví con el topping: Serví los platos calienticos y coroná generosamente con el sustituto de "queso" "parmesano" Follow Your Heart que conseguís en nuestra tienda. ¡A disfrutar de este platazo!

1. En un procesador de alimentos o una licuadora pequeña, echá la albahaca, las semillas, el ajo y el jugo de limón. Licuá a alta velocidad hasta que se preocese una pasta uniforme.
2. Mientras el motor sigue encendido, dejá caer el aceite de oliva despacio en forma de hilo. Agregá el agua, una cucharada a la vez, hasta que alcancés la consistencia que más te guste.
3. Incorporá la levadura nutricional, el "queso" vegano, la sal y la pimienta, y dale unos cuantos pulsos para terminar de mezclar. Probá y ajustá los condimentos si lo considerás necesario. (Si te sobra, lo podés guardar tapado en la refri y te aguanta perfecto hasta por una semana).