Cocine a fuego lento en su olla de cocción lenta. Servir con pan de grano crujiente.

Rinde 6 porciones

Lo que necesitarás:

• 4 patatas medianas amarillas o blancas, cortadas en cubos de ½ «
• 4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rondas de ¼ «de espesor
• 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
• 6 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de romero fresco picado (o 1 cucharadita seco)
• Sal marina 1 cucharadita
• 4 tazas de verduras o caldo de pollo
• ¼ de harina para todo uso taza convencional o sin gluten
• 1 paquete de salchichas Tofurky® Kielbasa, cortado en rebanadas de ¼ «de espesor

Cómo hacer:

1. En una olla de cocción lenta de 6 cuartos, añadir las patatas, las zanahorias, la cebolla, el ajo, el romero y la sal. Verter el caldo y 2 tazas de agua sobre la parte superior. Cocine a fuego alto hasta que los vegetales estén tiernos, alrededor de 5-6 horas.
2. Treinta minutos antes de servir, retire una taza del líquido, guisar y batir con la harina. Verter la mezcla de harina de nuevo en la olla de cocción lenta, añadir rodajas de Kielbasa, y revuelva para mezclar a fondo. Continuar la cocción hasta que se caliente y se espese el estofado, unos 30 minutos. Se puede servir con perejil fresco picado o ralladuras de queso vegetariano.